アントシアニンを含んでいる食べ物
アントシアニンを含んでいる食べ物として最も有名なのはブルーベリーです。
ちなみにこのブルーベリーが目に良いという事が分かった有名なエピソードがあります。
第二次世界大戦中、ブルーベリージャムが大好きなパイロットが、パンにブルーベリーをつけて
食べていたところ、目が良くなり、暗いところでもはっきりとモノが見えるようになったそうです。
ブルーベリーにも様々な品種があり、ビルベリーという種類が一番、アントシアニンの含有量が多いそうです。
アントシアニンはブドウ 、イチゴ、ブラックベリー、ラズベリーなどベリー系に多く含まれています。
また意外なところだと、紫さつまいもや茄子、黒豆などにも含まれています。
アントシアニンは紫いろの色素ですから黒っぽいものや紫いろのものに含まれている場合が多いようです。
ちなみにこのブルーベリーが目に良いという事が分かった有名なエピソードがあります。
第二次世界大戦中、ブルーベリージャムが大好きなパイロットが、パンにブルーベリーをつけて
食べていたところ、目が良くなり、暗いところでもはっきりとモノが見えるようになったそうです。
ブルーベリーにも様々な品種があり、ビルベリーという種類が一番、アントシアニンの含有量が多いそうです。
アントシアニンはブドウ 、イチゴ、ブラックベリー、ラズベリーなどベリー系に多く含まれています。
また意外なところだと、紫さつまいもや茄子、黒豆などにも含まれています。
アントシアニンは紫いろの色素ですから黒っぽいものや紫いろのものに含まれている場合が多いようです。